Chaque année, 1 million de tonnes de nourriture partent en fumée dans le secteur de la restauration. Une quantité colossale que certains cherchent à limiter. Focus sur 3 initiatives anti gaspi au banc d’essai. 

# 1 : La connectée : Too good to go

Le concept: Une appli intelligente pour éviter le gâchis alimentaire. Too good to go met en relation les particuliers et les restaurateurs pour liquider les invendus du jour à prix mini. Grâce à un outil de géolocalisation, l’appli propose un panel de restos partenaires et indique les heures de collecte auxquelles vous pouvez venir récupérer le Graal. Le plus solidaire: il est possible de faire un don d’une valeur modique (2€) et de permettre à l’équipe TGTG d’offrir des repas aux sans-abri.

La food: Pas de menu fixe ou de genre culinaire précis puisque l’app recense plus de 650 commerces partenaires. Bagels, pâtisseries, bentos, sushi … vous avez l’embarras du choix mais vous ne choisissez pas tout à fait ce que vous mangerez. Chaque jour des « sacs surprise » vous seront proposés selon les invendus.

Et on oublie pas de rapporter son propre emballage pour récupérer le précieux, objectif zero gaspi oblige.

Le prix: Comptez de – 60% à -70% par sac surprise. Imbattable.

Application Too good to go, gratuite, disponible sur l’App store et Google play

# 2 : La mignonne : Simone Lemon 

Le concept: Un restaurant choupinou 100% fait maison à partir de produits de petits producteurs locaux. Là tu te dis « c’est bobo, c’est cher » mais que nenni ! Le prix est fixé au poids et pas d’arnaque, c’est hyper accessible et appétissant. Tout est possible car Simone Lemon met à l’honneur les fruits et légumes moches ou jugés trop petits, bref inconformes à la consommation selon les canons du genre.

La food: Des produits de saison et de quoi prendre entrée-plat-dessert pour moins de 10€. Au menu cette semaine, velouté de butternut aux châtaignes, salade libanaise, poulet saltimbocca à la pancetta et crème de mascarpone à la sauge, cheesecake au speculoos… Et ce n’est qu’une sélection, Simone Lemon faisant de deux à 9 propositions par catégorie.

Le prix: 4€ la soupe du jour, 2,80€ par 100 grammes pour les salades, plats et desserts. Tout est dit.

Simone Lemon, 30 rue Le Peletier, 75 009, M°7 Le Peletier, M°12 Notre-Dame-de-Lorette

lun-ven: 11h45 – 15h

sam-dim: 11h30 – 17h

# 3 : La vegan : Freegan Pony 

Le concept: Une cantine associative et participative ouverte à tous où chacun contribue selon ses moyens. A chaque jour son nouveau menu élaboré et cuisiné par des chefs en fonction des invendus du plus grand marché d’Europe, le géant du produit frais Rungis. Après un bras de fer avec la mairie de Paris et contraint à fermer, le phoenix ne tardera pas à renaitre de ses cendres avec un nouveau lieu à découvrir soon.

Bonus pour les amateurs de techno, le collectif organise des teufs pour le plus grand plaisir des good vibes qui fourmillent en nous.

La food: Du nouveau tous les jours en fonction des invendus.

Le prix: Il est libre, on donne donc littéralement ce qu’on veut au poney.

On like la page du Freegan pony pour suivre l’avancée des travaux ici